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德意志民族個(gè)性豪放剽悍，在飲食上他們大塊吃肉大碗喝酒，不拘小節(jié)，雖歷經(jīng)時(shí)代的變遷，但德國菜仍舊重口味，材料上較偏好豬肉、牛肉、動物的肝臟及香料等；調(diào)味品使用大量芥茉、白酒、牛油；烹調(diào)方式常用的就是煮、燉或燴，這么一說，簡直就是歐洲的東北菜。
作為曾留學(xué)于法國東北部阿爾薩斯地區(qū)的學(xué)生，毗鄰南德，幾次游離探索當(dāng)?shù)孛朗?，今天在這里就想給大家介紹幾道經(jīng)典的德國菜，不僅可以在國內(nèi)越來越多的西餐廳里品嘗到這些美食，有空還可以自己在廚房輕松搞定，在這個(gè)冬天犒勞一下自己吧！
烤豬蹄配酸菜
德國菜中最負(fù)盛名的當(dāng)非烤豬蹄配酸菜（Schweinehaxen）莫屬。初聞這個(gè)名字還以為這是就是我們中國人說的豬蹄，可是當(dāng)菜一端上來我就震驚了。分明就是一個(gè)豬肘子嘛！
德國所謂豬腳，實(shí)際上是我們說的豬蹄髈。傳統(tǒng)的做法是先用啤酒和鹽腌制并抓揉豬肘使其入味，然后先蒸再烤。這樣既去除了油脂，又保留了豬肘的膠質(zhì)和水分。豬肘的表皮口感酥脆，而里頭的肉軟嫩不油膩，肉質(zhì)鮮美、松軟多汁，如果你不喜歡吃烤的，還有白燉的口味可以選擇。搭配德國的酸菜，相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
順便一提，德國酸菜其實(shí)和東北酸菜的做法并無二致，到底同為“東北的風(fēng)土”，難怪會有這樣相似的發(fā)明呢。
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時(shí)間：2024-11-16 13:30~16:30
地址：上海靜安洲際酒店B1樓 珍珠廳8（恒豐路500號）
時(shí)間：2024-11-23 14:00~18:00
地址：蘇州工業(yè)園區(qū)蘇州大道西229號尼盛萬麗酒店
時(shí)間：2024-11-24 13:00~17:00
地址：北京萬達(dá)文華酒店7層中國結(jié)廳（北京市朝陽區(qū)建國路93號萬達(dá)廣場C座）
時(shí)間：2024-11-27 13:30~16:30
地址：青島市市南區(qū)香港中路8號威斯汀酒店五層
時(shí)間：2024-11-28 10:00~16:00
地址：上海恒豐路500號洲際辦公樓7樓 貴賓會議室
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