吃德國肘子怎樣才能不硌牙？

我想豬肘子之于大德的意義，就不用小編再贅言了吧？Heehee要是你連這個都不知道，那真要打屁屁了哦~~~~到了大德的土地上，大口吃肉，大口喝酒，一手握著啤酒杯，一手握著大肘子，那就是最最典型的德國味道了。

你們肯定都在懷疑小編是不是有忽悠之嫌，歪果仁不是都用刀叉的嘛？誰會真的用手去拿豬肘子，也太不雅觀了吧？那么讓我告訴你們，你們的懷疑是無比有道理滴，豬肘子嘛，和我們在天朝啃蹄髈還是略有區(qū)別滴，tablemanner還是要有滴，不能到了歪果仁的地盤丟臉嘛。

哈拉了那么多，到底什么才是豬肘子咧？德國豬肘子，也叫德國豬腳、豬手、咸豬手(北德有水煮肘子Eisbein，南德則是烤肘子Schweinshaxe)。除了名字之外，豬肘子在德國南、北部也有著本質(zhì)上的區(qū)別。

北部的柏林地區(qū)的豬肘子是煮熟的,肘子肉呈粉紅色，近似于我們國內(nèi)的白煮肉。柏林豬肘子的烹飪方式與我大天朝十分類似。肘子在鹽水中腌制一夜，讓肘子入味，用蔬菜高湯煮到肘子軟爛。

而在北威州以及南部的巴伐利亞地區(qū)，豬肘子則是運(yùn)用燒烤的方式來烹飪。與Eisbein相比，烤豬肘更具盛名，屬于德國啤酒館的必備菜肴之一。一般來說，烤豬肘會先在蔬菜高湯中煮熟，再放入烤箱或燒烤爐中煎烤。為了讓外皮酥脆，最后要把烤箱調(diào)到高溫，再烤個十幾分鐘，才會有德國烤豬肘的香脆。一個烤豬肘，配上兩個土豆丸子或者土豆泥，澆上肉汁或啤酒醬汁，搭配圓白菜沙拉(Krautsalat)、黃芥末、酸菜一起吃，外酥里嫩，好次得不得了了不得吶。寫到這里，小編深深覺得自己的晚飯已經(jīng)消化殆盡，極度需要來一個豬肘子塞塞牙縫。

這樣一份豬肘子是到德國一游的必吃菜肴，據(jù)說每年僅在慕尼黑啤酒節(jié)上就會吃掉近7萬個烤豬肘。當(dāng)然烤豬肘子也是有很大的技術(shù)成分在內(nèi)的，小編表示，每家豬肘子店烤出來的豬肘子味道都不一樣。大多數(shù)店烤出來的都是類似這種外皮黃金色的大個豬肘子。女孩子一般都是吃不完一整個的。外面脆脆的的豬肘子皮是小編的最愛，脆脆的，滿滿的膠原蛋白，養(yǎng)顏美容，哪個妹子不愛嘛。但是，真的，吃完一整只皮就基本上飽了，再把栗子肉吃掉一大塊，剩下的略干的肉肉們，很多時候就只能留在骨頭上，被無情地放棄啦。

也有像這樣烤出來汁水較為豐富的，個人覺得更加適合國人的口味。通常這種肘子不會太大，放棄土豆丸子的話還是可以吃完一整個噠。

總的來說，德國的飲食就三個字：都是肉！都是肉！都是肉！

像這只巨大的烤豬肘，來自德國南部靠近捷克邊境的一家啤酒館。小編的朋友們，可是集合了3個男人之胃才干完了一整只！

除了豬肘子以外， 在德國各大啤酒館理還能點(diǎn)到各種德國烤腸，南部的巴伐利亞地區(qū)最出名的就是慕尼黑白香腸（Münchner Weißwurst），而紐倫堡地區(qū)則是以煎的小香腸為主（Nürnberger Rostbratwürsten）。

而在杜塞爾多夫的老啤酒館里，還有兩樣也幾乎是每次必點(diǎn)的小吃。頭牌就是下圖的生肉面包了，在面包上放生的豬肉和生的洋蔥，然后撒上鹽和胡椒，張開你的血盆大口，下肚吧，特別適合朋友聚會，點(diǎn)一杯啤酒，一塊兒看球賽直播。

還有這個長得很嚇人，吃起來倒沒有那么驚艷的血腸。吃法是去皮切片，涂上黃芥末，再加上洋蔥，就著面包涂上黃油，全部都是高！熱！量！食品。

所以生活在大德，最好養(yǎng)的其實(shí)就是像小編這種食肉動物，因?yàn)榈聡说娘嬍趁菜贫寂c肉有關(guān)。喜歡吃海鮮魚蝦的，將會灰常的痛苦，當(dāng)然，自娛自樂去海邊釣個螃蟹什么的，還是可以噠。 每天和大肉打交道，想要瘦下來……還是算了，洗洗睡吧。

最后的最后，終于要來點(diǎn)題一下啦，吃德國肘子怎么才能不硌牙呢？？

讓小編來告訴你訣竅吧，依然是三個字：趁！熱！吃！

是不是聽起來很簡單吶，其實(shí)吃過德國烤肘子的都知道，肘子最好吃也最有營養(yǎng)的，就是那層皮，可是經(jīng)常有朋友抱怨說那皮硬的硌牙。其實(shí)剛烤出爐的肘子皮還不硬，可是放涼一會就會立刻變硬哦。所以吃德國烤肘子的時候一定要趁熱吃哦。

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