“土豆鴻溝”把瑞士人分成了兩個世界

土豆大家都不陌生，鴻溝也不言而喻，那么土豆是怎樣成為鴻溝的，這一點(diǎn)如果不是在瑞士土生土長或者生活了一定年頭的人，是無從知曉的。

任何一個國家都有因地域而帶來的差異，而在瑞士，語言的不同更加深了這一區(qū)別，瑞士有4種國家語言，將近70%瑞士人講德語；20%講法語；6.5%講意大利語；還有0.5%講一種山地語言—列托羅曼語。這四個區(qū)域不僅語言中有所區(qū)別，在文化和認(rèn)知上都非常不同。而所謂的“土豆鴻溝” (Röstigraben)就是用來代表德語區(qū)與法語區(qū)瑞士人思考方式之間的不同。

說起土豆鴻溝，還要先從瑞士德語區(qū)的一種傳統(tǒng)特色菜肴Rösti(黃金土豆餅)說起。

黃金土豆餅，是將土豆煮熟，擦成絲，放在油里煎成金黃色的土豆餅，配上小牛肉蘑菇，澆上奶油濃汁，這即是名為“蘇黎世牛柳”的瑞士名肴，這道菜的主角不是作為主菜的肉柳，由于它可以換作豬肉或者牛肉，而不能替換的是外焦里嫩的黃金土豆餅。

黃金土豆餅配肉就可以登上大雅之堂了；但它也是普通家庭平時的家常菜，配上煎雞蛋、火腿或者奶酪就成為平日里的一道既能果腹又便利的飯食。

而土豆鴻溝其實(shí)應(yīng)該叫做“黃金土豆餅鴻溝”，這里簡稱為土豆鴻溝。因?yàn)辄S金土豆餅是瑞士德語區(qū)特有的傳統(tǒng)菜肴，所以瑞士人將德語區(qū)和法語區(qū)的界限稱作“土豆鴻溝”。

被土豆鴻溝隔開的瑞士德語和法語區(qū)人，還真有著“天大”的區(qū)別，“從性格上，法語區(qū)的人比德語區(qū)的人開放，在政治上也更傾向于賦予國家更多的權(quán)力，而德語區(qū)的人則更注重自由，不希望國家擁有太多的決策權(quán)，也希望獨(dú)立于歐盟和其他國家，”瑞士德語區(qū)人Markus Frank這樣說。

在飲食上，法語區(qū)人也比德語區(qū)的人講究，在法語區(qū)就連午餐也不能湊合，這從眾多瑞士西部法語區(qū)物美價廉的飯店數(shù)量上就可見一斑，而德語區(qū)的好飯店卻越來越少，更多地被比薩店，土耳其烤肉鋪所取代。

法語區(qū)的人也比德語區(qū)的人更加放松，“這一點(diǎn)也體現(xiàn)在工作上和法律上，但是比起其他歐洲人，瑞士法語區(qū)人依然相對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)枚啵?rdquo;Frank說。

此外，法語區(qū)的人對法國沒有敵意，而相反德語區(qū)和意大利語區(qū)的人則比較排斥德國和意大利。文化和語言的區(qū)別當(dāng)然也造成一定的差異，德語區(qū)和法語區(qū)的人笑點(diǎn)也不一樣。

不要小看這個土豆鴻溝，它把一個小小瑞士隔成了兩個世界。許多瑞士人根本不知道土豆鴻溝另一邊的樣子。一項(xiàng)由瑞士電訊公司Swisscom委任調(diào)查機(jī)構(gòu)sotomo進(jìn)行的民意測驗(yàn)結(jié)果顯示，德語區(qū)的圣加侖州和格勞賓登州，四分之一當(dāng)?shù)鼐用駴]有去過法語區(qū)，而五分之一法語區(qū)日內(nèi)瓦人從未到訪過德語區(qū)。居住在同一個國家，卻未曾去過相隔兩、三百公里之外的對方，這在瑞士卻是事實(shí)。

尤其是居住在距離法德州邊界比較遠(yuǎn)的地區(qū)，更是從未跨越過這道土豆鴻溝。調(diào)查顯示，14%瑞士德語區(qū)人未曾光顧過法語區(qū)；而15%法語區(qū)的人沒有拜訪過德語區(qū)。

同講法語的沃州和日內(nèi)瓦州人在結(jié)成伴侶名單中排名第三，德語區(qū)蘇黎世州和阿爾高州的人聯(lián)姻也比較多。

在相鄰的州找不到伴侶的人，往往會借助網(wǎng)絡(luò)平臺尋找伴侶。在瑞士超過五分之一的伴侶通過網(wǎng)絡(luò)找到對方，據(jù)調(diào)查，全瑞士有13%人通過網(wǎng)絡(luò)結(jié)交到伴侶。

當(dāng)然無論是瑞士德語區(qū)人還是法語區(qū)人，他們之間雖然存在區(qū)別，“但區(qū)別不大，許多所謂的‘區(qū)別’也都是些生拉硬扯的東西，瑞士人就是瑞士人，我們與德國人、法國人或者意大利人之間的區(qū)別要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于瑞士法語區(qū)和德語區(qū)人之間的區(qū)別，” Frank最后從一個瑞士人的角度道出了真言。

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