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墨爾本的Attica餐廳再度被評(píng)為澳洲最好的餐廳

2014-04-29

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

墨爾本的Attica餐廳再度被評(píng)為澳洲最好的餐廳，并且在全球排名第32位。這也是今年唯一一家上榜全球50佳餐廳榜單的澳洲餐廳。

逾900名業(yè)界專家贊賞了Attica主廚Ben Shewry的樸實(shí)口味、精挑細(xì)選的食材以及"精致而又很有本地風(fēng)味"的菜單，認(rèn)為這家位于Ripponlea的餐廳是澳洲唯一一家有資格進(jìn)入全球50佳餐廳榜單的餐廳。不過(guò)相比于去年的排名，這家由紐西蘭大廚Shewry開(kāi)設(shè)的餐廳還是滑落了11個(gè)名次。

在頒獎(jiǎng)典禮前，Shewry稱，能再次獲邀到倫敦領(lǐng)獎(jiǎng)?wù)媸菢s幸之極，因?yàn)槟且馕吨鳤ttica再次進(jìn)入前50名。"還有許多一級(jí)棒的餐廳應(yīng)當(dāng)獲得這一殊榮。對(duì)我來(lái)說(shuō)，不論是第50名還是第21名，都是令人高興的事。"

悉尼今年沒(méi)有一家餐廳打進(jìn)前50名。Peter Gilmore的Quay從去年的第48名掉至今年的第60名。

亞裔名廚David Chang的悉尼餐廳Momofuku Seiobo去年名列第89位，但今年卻跌出了這份由英國(guó)雜志Restaurant評(píng)選的全球百佳餐廳榜。但是他在紐約的2家餐廳卻仍在百佳榜上占有一席之地。

哥本哈根的Noma被評(píng)為全球最佳餐廳，把去年的冠軍--西班牙的EI Celler de Can Roca擠到了第二名。意大利的Osteria Francescana連續(xù)兩年名列第三。

在海外美食界大展身手的澳洲大廚們也表現(xiàn)亮眼。紐卡素（Newcastle）的Brett Graham在倫敦主理的The Ledbury首次進(jìn)入前十--從去年的第13名升至今年的第10位。

David Thompson在曼谷開(kāi)設(shè)的Nahm餐廳排名第13位，這家餐廳也被評(píng)為亞洲最好的餐廳。

Thompson說(shuō)澳洲的廚師須克服重重困難才能獲得認(rèn)可。"澳洲餐廳所面臨的一個(gè)困難就是它太遙遠(yuǎn)了，距離評(píng)審圈過(guò)于遙遠(yuǎn)。大家都知道，要想獲獎(jiǎng)那純屬運(yùn)氣。Quay在哪個(gè)旮旯？Dan Hunter又在哪兒？"

悉尼大廚Tetsuya Wakuda在新加坡經(jīng)營(yíng)的餐廳Waku Ghin排在了第50名，去年則排在了第68名。

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