中英餐飲屆代表在倫敦座談交流

2023-08-21

供稿人：四川澳星

當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月17日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和英國(guó)中餐聯(lián)合會(huì)共同主辦的“中英餐飲業(yè)交流座談會(huì)”在倫敦知名中餐廳“煌庭”舉辦。圍繞“讓中餐更好地走向世界”這一主題，與會(huì)代表進(jìn)行了充分交流。

座談會(huì)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)英國(guó)考察團(tuán)中的智資餐創(chuàng)董事長(zhǎng)郭某、煙臺(tái)虹口大酒店董事長(zhǎng)湯某、煙臺(tái)萬華餐飲管理公司董事長(zhǎng)王某、西少爺創(chuàng)始人孟某、不?？萍紕?chuàng)始人陳某、江西雅樂集團(tuán)董事長(zhǎng)劉某、村上一屋創(chuàng)始人何某等先后做了主題分享，介紹國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及未來海外拓展的相關(guān)愿景與規(guī)劃。

英國(guó)石庫門餐廳負(fù)責(zé)人、英國(guó)大爍餐飲負(fù)責(zé)人等英國(guó)中餐業(yè)代表在交流中表示，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)同仁的分享帶來了寶貴經(jīng)驗(yàn)和新鮮訊息。美食無國(guó)界，美食是東西方文化交流最好的渠道。中餐企業(yè)來英國(guó)發(fā)展會(huì)有非常多的機(jī)會(huì)，當(dāng)然也將面臨諸如缺少高水平的中餐廚師、中餐食材不夠齊全、經(jīng)營(yíng)成本較高等困難和來自其他國(guó)家美食的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢某在交流中表示，中餐在海外的發(fā)展既面臨著新的機(jī)遇和巨大的市場(chǎng)空間，又面臨諸多困難和問題。在全球推廣中餐，既要積極促進(jìn)國(guó)內(nèi)企業(yè)“走出去”開店，又要把海外中餐的經(jīng)營(yíng)者和廚師“請(qǐng)回來”進(jìn)行技能培訓(xùn)和實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)。如今，預(yù)制餐食的產(chǎn)業(yè)化和烹飪智能化(Al)技術(shù)的日趨成熟，為海外中餐發(fā)展提供了新的保障，要用新的理念認(rèn)識(shí)中餐的國(guó)際化發(fā)展，用新的技術(shù)和產(chǎn)品供給提升中餐的品牌形象和國(guó)際影響力。

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