沒吃過這26道最地道的美味，你算是白來一趟澳洲

A：飛機(jī)牌果凍（Aeroplane Jelly） 這款簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)于1927年推出，是澳大利亞的經(jīng)典美食。每個(gè)澳大利亞的孩子都會(huì)唱著廣告里的歌:“我喜歡飛機(jī)果凍!”該品牌的吉祥物以發(fā)明家伯特·艾普勒斯的名字命名，雖然現(xiàn)在由一家美國(guó)公司擁有，但這種屬于童年的味道，總是能喚起人們的回憶。當(dāng)然，世界上有很多品牌的果凍，但澳大利亞的父母?jìng)儏s無法抗拒這種熟悉的口味。

B：伯恩芒果（Bowen mangoes） 這是一種澳大利亞品種的芒果，在世界上其他地方都沒有種植，它最初是在昆士蘭北部的伯恩鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的，因此得名，也被稱為肯辛頓驕傲。這種芒果比其他品種更大、更多汁，占澳大利亞芒果產(chǎn)量的80%。對(duì)澳洲人來說，芒果是夏天的味道，你可以在圣誕節(jié)前后品嘗到它。

C：雜菜卷（Chiko Roll） 這種奇怪的油炸小吃自1950年以來就一直是澳大利亞的一個(gè)標(biāo)志，當(dāng)時(shí)它是由在足球比賽中有創(chuàng)業(yè)精神的樣板師出售的。受中國(guó)春卷的啟發(fā)，確切的食譜因人而異，但肉、蔬菜和一些不知名的香料的組合恰到好處。最好吃的是一些土豆扇貝配上飲料，在午餐休息時(shí)間或凌晨3點(diǎn)，你唯一能得到它們的地方是典型的澳洲外賣店。

D：堵卡香料（Dukkah） 它是一種由中東香料、草藥和堅(jiān)果混合而成的香料，被澳大利亞的美食家們所喜愛，如此受歡迎與它可以和任何食物搭配是分不開的?？梢杂米餮b飾，也可以在一塊肉上涂一層，或者用橄欖油蘸著面包吃。一些生產(chǎn)商已經(jīng)給了基本的配方，添加了一些本地配料，如檸檬桃金娘、澳洲堅(jiān)果、水、鹽和胡椒。在澳大利亞的超市里可以找到這種神奇調(diào)料。

E：鴯鹋（Emu） 澳大利亞是少數(shù)幾個(gè)被認(rèn)為可以吃到鴯鹋的國(guó)家之一。在澳大利亞的特別食譜中，異常瘦弱的、愛動(dòng)的鴯鹋往往很受歡迎。許多餐館和專業(yè)的廚師都提供當(dāng)?shù)氐娜忸悾m然飼養(yǎng)鴯鹋所涉及的費(fèi)用很高，捕獲很難。在了解當(dāng)?shù)厍闆r的前提下，不妨嘗嘗鮮吧。

F：馥芮白咖啡（Flat white coffee） 由于希臘和意大利移民的涌入，給澳大利亞帶來了“正統(tǒng)咖啡”，這種白咖啡幾乎是所有澳洲人喜愛的飲料。世界各地的咖啡愛好者和咖啡師們都感到困惑，因?yàn)榘闹奕丝偸窃趪?guó)外尋找他們的最愛。這種咖啡牛奶比拿鐵要少，沒有卡布奇諾的泡沫，純白的牛奶都以澆注的方式加入。

G：黃金牌冰淇淋（Golden Gaytime） 冰淇淋在最受歡迎的甜品名單中占據(jù)著很高的位置，從20世紀(jì)60年代起，乳白色的雪球和果味拼接就成為了熱門的夏季美食。同樣，這家店的冰淇淋也已經(jīng)有60多年的歷史了，而芒果和奶油的混合物喚起了人們對(duì)夏日懶懶午后的回憶。最重要的是，奶油冰淇淋是一種金色的快樂時(shí)光，現(xiàn)在的香草和太妃糖的冰淇淋，涂上巧克力，蘸著松脆的餅干碎片也是很不錯(cuò)的。

H：澳洲漢堡（Hamburger Aussie style） 雖然漢堡本身并不是澳大利亞人的發(fā)明，但添加了一些非常規(guī)的成分后，使澳洲版本真正令人難忘。牛肉餡餅、奶酪、番茄、生菜、烤洋蔥、番茄醬，再加上甜菜根、菠蘿、煎蛋和培根，這些都是必須的。在家里制作也是很容易的，但沒有什么比去當(dāng)?shù)氐呐Ｄ叹瓢?，或者炸魚薯?xiàng)l店買一個(gè)巨大的漢堡，在沙灘上享用更能讓人愉悅的了。

I：冰鎮(zhèn)餅干（Iced VoVo） 冰鎮(zhèn)VoVo餅干是一種國(guó)寶美食，它是用粉紅色的方糖、覆盆子果醬和椰絲做成的餅干。這一標(biāo)志性的美食由阿諾特自20世紀(jì)初開始制作，在2007年大選后的被前總理提及，導(dǎo)致銷量激增。如果你愿意的話，你可以喝一杯濃茶，甚至可以在路上喝一杯冰茶來和它搭配，它不常在海外銷售，這種甜蜜的款待是在你回家前可以買一些當(dāng)伴手禮的。

J：糖粉吐司（Junk food） 問問任何一個(gè)澳大利亞人，他們最想念的是什么“家”美食是什么，他們的清單肯定包括糖粉吐司。這種不太健康的食品在孩子們的生日聚會(huì)上經(jīng)常出現(xiàn)。澳大利亞公眾似乎并不介意他們都是瑞士的公司所有。童話般的面包基本上是涂上黃油和撒糖的白面包，它雖然缺乏營(yíng)養(yǎng)，但很懷舊。

K：烤肉餅（Kebabs） 澳洲人傾向于把所有中東的肉餡和皮塔餅放在一起，雖然在不同的原料和質(zhì)量上存在著微妙的差異。美食家們一致認(rèn)為，在澳大利亞各地用希臘面包里裝滿了烤肉的方式是最好的。

L：拉明頓蛋糕（Lamingtons） 澳大利亞人喜歡果醬和椰子的食物，拉明頓是這里最受歡迎的蛋糕。以昆士蘭州第八任州長(zhǎng)拉明頓勛爵的名字命名，這些美味的海綿蛋糕，蘸了巧克力，涂上了椰子。有完整的網(wǎng)站以及一個(gè)澳大利亞的拉明頓欣賞協(xié)會(huì)，專門研究拉明頓的起源，以及如何制作它們。要達(dá)到巧克力、果醬和椰子的正確比例至關(guān)重要。

M：烤肉派（Meat pies） 在足球場(chǎng)上的下午，像4 'N 20和維里尼這樣的品牌已經(jīng)壟斷了批量生產(chǎn)的餡餅市場(chǎng)。然而每個(gè)人都有自己喜歡的類型，像是牧羊人派、豌豆、奶酪、培根或者是純?nèi)狻２贿^，唯一的共同要求是配上滾燙的番茄醬?，F(xiàn)在有4個(gè)公司把烤肉派出口到美國(guó)和亞洲的部分地區(qū)，跨越時(shí)間空間也可以嘗到美味啦。

N：澳洲面條（Noodles） 澳大利亞人對(duì)亞洲食物的喜愛并不是什么秘密，即使是生活在亞洲的澳洲人也承認(rèn)，他們渴望能讓自己的食物帶有亞洲的風(fēng)味。這些借鑒之后的食物不像真的一樣正宗，但事實(shí)上，有些甚至更好。因?yàn)榘拇罄麃喒?yīng)的新鮮優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)肉類做亞洲菜肴是最好的，他們把意大利面融合了中國(guó)面食的做法，別有一番風(fēng)味。

O：生蠔（Oysters） 對(duì)于那些喜歡吃咸的軟體動(dòng)物的食客來說，澳大利亞出產(chǎn)世界上最好的牡蠣。作為雙殼類動(dòng)物，牡蠣會(huì)過濾周圍的水，它們的位置決定了它們的味道。澳大利亞海岸線上的原始水域?yàn)槟迪犔峁┝送昝赖臈l件，它們幾乎不需要任何努力。沒有什么能比直接從巖石上吃這些滑溜溜的小吃更幸福的了。

P：奶油蛋白甜餅（Pavlova） 這種以蛋白為基礎(chǔ)的甜點(diǎn)起源備受爭(zhēng)議。蛋白酥、奶油和大量的水果是關(guān)鍵的配料，盡管沒有硬性規(guī)定要包括什么。居住在熱帶地區(qū)的外籍人士常常抱怨，要得到一份像樣的蛋白餅是多么具有挑戰(zhàn)性，因?yàn)槌睗竦奶鞖鈺?huì)使它變得柔軟和粘稠，所以這類甜品是一種難得的享受。

Q：檀香柑橘（Quandong and quince） 澳洲本地的桂東檀香和柑橘都把自己貢獻(xiàn)給了我們最喜歡的調(diào)味品和甜點(diǎn)。與野生桃子相似，這種柑橘具有不可思議的搭配和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以制成果汁、果醬、餡料或生吃。它是蘋果和梨的一種親本，而在澳大利亞，幾種不同的品種在商業(yè)上都是成熟的，這種水果最出名的是麥琪啤酒的柑橘醬，這也是唯一能吃軟奶酪的方法。

R：朗姆酒（Rum） 這款澳大利亞飲料是1888年被發(fā)明的，目的是解決昆士蘭州甘蔗地區(qū)的糖蜜供應(yīng)過剩問題。生產(chǎn)者認(rèn)為，這是在火山土壤中生長(zhǎng)的糖，使它具有獨(dú)特而豐富的風(fēng)味。澳大利亞這家酒廠每天生產(chǎn)6萬瓶葡萄酒，2013年，這家工廠成了國(guó)家地理紀(jì)錄片的主題。在這里你可以參加品酒、觀摩，甚至釀造。

S：海產(chǎn)（Seafood） 有許許多多的食物從S開始，碎牛油果、SAO餅干、香腸，這可能代表了土地美食。但澳大利亞最好的食品來自大海，許多澳大利亞人出國(guó)后都會(huì)懷念在魚市上度過的早晨。在海邊的漁船上你可以品嘗到最新鮮的海產(chǎn)，鮑魚也是海里撈上來的，當(dāng)然，大蝦只是一些本地海鮮館在銷售，值得排隊(duì)等候哦。

T：蒂姆·塔姆餅干（Tim Tams） 作為一種快速食品，蒂姆·塔姆餅干非常有名，并且非常受歡迎。最初的蒂姆·塔姆是最好的巧克力夾心餅干，它的制造商，現(xiàn)在向全世界40多個(gè)國(guó)家出口這款餅干，不論你是在歐洲滑雪還是在非洲海岸曬太陽，都能品嘗到它的甜蜜。

U：牛奶什錦早餐（Uncle Tobys muesli bars） 1893年，圖比思叔叔開始生產(chǎn)燕麥，但直到20世紀(jì)70年代，當(dāng)方便食品開始上架時(shí)，他們才開發(fā)出了現(xiàn)在著名的muesli酒吧。作為午餐盒飯或放學(xué)后的零食，孩子們不僅可以選擇口味，還可以選擇質(zhì)地。很多人喜歡干吃，嘎吱嘎吱地嚼著，松脆的口味仍然是銷量第一的，不過酸奶和巧克力片的配料越來越多，甚至還有一種拉明頓風(fēng)味。

V：蔬菜咸味醬（Vegemite） 在澳大利亞，吐司并不會(huì)成為烤面包的，而是簡(jiǎn)單的涂上棕色的調(diào)味醬。如果沒有這種無處不在的美味醬料，澳大利亞的食物不會(huì)完整。每年有2000萬罐蔬菜咸味醬被出售，這是每個(gè)澳大利亞公民都能買到的?，F(xiàn)在擁有它的是Bega Cheese，當(dāng)這個(gè)圖標(biāo)在去年回歸到澳大利亞的所有權(quán)時(shí)，人們都非常高興。

W：燕麥片（Weet-Bix） 雖然世界各地都有類似的谷物，但沒有什么比“澳大利亞最受歡迎的早餐”更重要的了。這些由全麥面粉制成的小餅干偶爾會(huì)在海外超市買到，但通常很快就會(huì)賣光。許多人去澳洲旅行，都會(huì)在旅途中儲(chǔ)存這些東西帶回來。TripAdvisor貓途鷹教你最佳吃法，放一點(diǎn)糖，一些切碎的香蕉和大量的牛奶，攪拌一下就會(huì)異常香甜。Weet-Bix被推廣為家庭友好型健康食品，可以放心大膽享用啦。

X：XXXX啤酒（XXXX beer） 即使在洪水期間，啤酒也是澳大利亞必需品。這種啤酒在1878年起源于維多利亞，之后向北移動(dòng)，至今仍在生產(chǎn)。XXXX啤酒已經(jīng)成為澳洲人的最愛，也是運(yùn)動(dòng)和小社區(qū)里的重要支持者。它在澳大利亞以外的地方并不普遍，但在中國(guó)和迪拜的小酒吧里，可能會(huì)有它的蹤跡。

Y：小龍蝦（Yabbies） 對(duì)于想要品嘗美味的澳大利亞游客來說，在珀斯和墨爾本找到一處海鮮餐廳是必須的。小龍蝦是耐寒的小動(dòng)物，如果你去過澳洲農(nóng)場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)漁夫在當(dāng)?shù)氐男∠餅樾↓埼r捕魚。小龍蝦肉質(zhì)鮮美多汁，大部分肉都是在尾巴和爪子上。你可以在餐館里享用這些爪形甲殼類動(dòng)物，但在當(dāng)?shù)氐某欣镎也坏剿鼈儭?/p>

Z：南瓜煎餅（Zucchini fritters） 南瓜是移民的另一個(gè)美味的副產(chǎn)品。南瓜煎餅通常會(huì)搭配酸奶當(dāng)做小點(diǎn)心。不管怎樣，當(dāng)你咬一口時(shí)，味蕾立馬驚覺，橄欖油會(huì)滲出來。在澳大利亞的一些地方，你可以在當(dāng)?shù)氐耐赓u店里找到這款美食，旁邊可能還會(huì)有馬鈴薯干貝和面包卷。它比普通的油炸食品更有益于健康，但它們同樣美味。

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