生活已經(jīng)足夠艱辛,還是來點(diǎn)希臘美食吧!

2020-05-07
供稿人:總部網(wǎng)絡(luò)Elaine
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希臘地處歐洲最南端,倚靠著地中海距非洲僅百里之外。

 

這里的陽光充足,哺育著各種果蔬以及藥草植株;又有愛琴海(地中海)的海風(fēng)吹拂,滋養(yǎng)著無數(shù)生鮮海產(chǎn)以及海中作物。有山有水,再加上獨(dú)特的氣候條件,使得希臘的食材以健康、新鮮聞名。

 

希臘生活美食篇

 

 

希臘人的性格開朗豪放,烹飪手法不僅絕不講究色香味俱全,往往還異常簡(jiǎn)單粗暴,在這里,不僅面包糕點(diǎn)烤著吃,各種蔬菜、肉類、魚類統(tǒng)統(tǒng)都可以烤著吃。

 

譬如視頻中的,索瓦蘭吉—牛羊肉烤串。

 

作為一種自由度很高的希臘美食,索瓦蘭吉—牛羊肉烤串可以配上萬能皮塔餅一起吃;也可以配上烤土豆和蔬菜、蘸醬,擺成高貴冷艷的一盤;更可以把它們和各式配料卷在一個(gè)大餅里一邊走一邊吃。

 

此外,希臘盛產(chǎn)橄欖,所以加橄欖油的烹飪方式比較多,像是加了橄欖油烤一下、煎一下、拌一下等等,但是大部分都是以保留食物本身味道的方式在制作。

 

譬如下面這道,蒸豌豆泥

 

用豌豆打成泥,在加上橄欖油蒸熟后,撒上洋蔥或是鷹嘴豆,即可食用的菜肴。它保留了豌豆原汁原味,希臘人獨(dú)愛豌豆泥的味道,它既可做主食,也能做配菜,還可以涂在面包上食用。

 

此外希臘的美食還有,葡萄葉包碎肉米飯。

 

用葡萄葉包裹的碎肉和米飯的食物,跟中國(guó)美食有著異曲同工之妙。也被稱為“希臘粽子”。但是和我們的粽子不同,外面包裹的葉子是可以一起食用的。葡萄葉的清香增加了米飯的香味,搭配肉碎的咸鮮,味道上層次很豐富。

 

希臘美食,不得不提到最經(jīng)典的希臘沙拉。

 

其實(shí)每個(gè)國(guó)家的人都有聽過希臘沙拉吧,而且食材各不相同,而正宗的希臘沙拉又是什么樣呢?

 

希臘的版本,會(huì)有多汁的番茄,新鮮翠綠的黃瓜,濃郁的Feta起司,頂級(jí)的橄欖油,當(dāng)然還要俗稱黑橄欖的Kalamate。其特色就是會(huì)在沙拉里面加入Feta起司,視覺色彩豐富,但味覺上清爽簡(jiǎn)單。

 

與中國(guó)菜系的包容性不同,希臘菜主張尊重每樣食材的空間獨(dú)立性,譬如他們有營(yíng)養(yǎng)且適合DIY的西式早餐,可以包括牛奶、果汁、煎雞蛋、火腿、培根、蘑菇、吐司等等

 

甚至在時(shí)間獨(dú)立性上也要有所作為,將它們分為開胃餐、正餐以及飯后甜點(diǎn)等等。

 

從希臘的美食,就能看出希臘人更擅于用最簡(jiǎn)單的食材,不用額外花太多心思就能做出一道道美食。而這正如希臘人生活的態(tài)度:悠閑自得,簡(jiǎn)單明快。

 

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