移民希臘 享受愛(ài)琴海邊的精致美食

雖不如法餐、中餐那樣美名遠(yuǎn)揚(yáng)，但希臘的美食也是歷史悠久，地中海蔬果、新鮮魚貨、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來(lái)的香料，獨(dú)特的地中海式風(fēng)情融入到希臘各種美味料理中，似乎連食物都蘊(yùn)含著這個(gè)國(guó)家特有的海洋和陽(yáng)光的味道。

Fried Kalamari/ Fried Gavros 炸墨魚圈/ 炸鳳尾魚
 

炸墨魚圈是愛(ài)奧尼亞群島的希臘人最愛(ài)點(diǎn)的一道海鮮菜，Kalamari就是墨魚的希臘名字。一個(gè)個(gè)裹著面粉的墨魚圈用橄欖油炸出來(lái)，食鮮味美。而另一種更有風(fēng)味的油炸海鮮--炸鳳尾魚（Fried Gavros）：這是一種小魚，不裹面粉，抹上鹽后便直接炸出來(lái)，入口噴香咸脆，一份絕對(duì)不夠一桌人享用，必須再來(lái)一份！

Pastitsio 千層面

希臘千層面是一種特色主食、非常傳統(tǒng)的一道希臘菜，簡(jiǎn)直就是為中國(guó)胃量身定做。底部通常是長(zhǎng)條通心粉，用奶酪和雞蛋固定，中間夾牛肉或羊肉、番茄、肉豆蔻或甜胡椒，上面再蓋一層通心粉和醬。通常作為主菜配沙拉吃，這道菜在雅典比較流行，當(dāng)?shù)厝朔Q為Pastitsio。

Moussaka 茄合

Moussaka是最為傳統(tǒng)和推薦的希臘特色菜，用橄欖油煎好的茄子，中間放入碎羊肉、碎洋蔥、大蒜、西紅柿、青椒和香料（肉桂，五香粉，黑胡椒），頂層有白汁（千層餅里的那種）或可口的蛋奶以及奶酪，然后烘烤至表皮焦黃，很少有人能夠抵御它的美味。濃醇的香味和誘人的賣相令人垂涎三尺，順滑濃而不膩的口感，給味覺(jué)帶來(lái)最大的滿足感。

Souvalaki 串燒

Souvalaki在希臘文中指的是串燒用的炙叉，也就引申為串燒本身。烹調(diào)方法也非常簡(jiǎn)單，主要是豬肉和雞肉串燒，用竹叉將豬肉或者雞肉穿成串，再以炭火燒烤，肉的質(zhì)地和軟硬度很容易察覺(jué)，一定要品嘗現(xiàn)烤端上桌的Souvalaki。

Gemista 番茄青椒蓋飯
 

番茄青椒煨飯（Gemista）是非常經(jīng)典的希臘菜肴，當(dāng)然，不僅僅局限于是番茄，紅甜椒和茄子也適合做這道菜。把米飯和肉末放進(jìn)掏空了的西紅柿或者是燈籠辣椒里面，然后放入烤箱，出爐后，西紅柿或辣椒的香味會(huì)完全融入米飯里面。

希臘章魚燒

在希臘，章魚是一種非常受歡迎的食材，而希臘的章魚燒與我們接觸到的日式章魚燒不同，這里的章魚一般是新鮮的章魚烤制而成，味道非常鮮美?？竞ｕr類是希臘的經(jīng)典菜肴，品嘗過(guò)的人無(wú)不對(duì)其稱贊。

Tzatziki 酸奶黃瓜醬

Tzatziki酸奶黃瓜醬是一道希臘和土耳其菜肴，既可用來(lái)作配料醬也可以當(dāng)成前菜，作為希臘菜肴的開胃菜和配料，它既可配面包吃、也可放在烤肉包里，味道非常好。

Fasolada 

希臘人很喜歡的一種豆湯類食品，豆子在希臘飲食中很重要，這要?dú)w功于禁食期很長(zhǎng)的宗教習(xí)俗，豆子的蛋白質(zhì)含量特別豐富，可與肉類媲美，豆子搭配干酪等產(chǎn)品，可提供各種氨基酸。

Dolmathakia 希臘粽

Dolma是粽子的意思，我們國(guó)內(nèi)的粽子一般用的是箬葉或者葦葉，而希臘則是用煮熟的葡萄葉子包裹。Dolma里面是米和各種配料，看起來(lái)和中國(guó)粽子有幾分相似，但希臘粽可以直接入口，和葡萄葉一起吃，味道酸爽，開胃消食。

Avgotaraho 魚子調(diào)味醬

希臘最具風(fēng)味的一種食品是被稱作希臘的"魚子醬"的魚子調(diào)味醬，制作原料是腌制過(guò)的鯔魚卵。魚子調(diào)味醬是一道從古代流傳下來(lái)的美食，味道濃郁，口感細(xì)嫩爽滑，希臘人會(huì)直接食用魚子醬薄片，有時(shí)滴檸檬汁或撒上一點(diǎn)黑胡椒，將其加入到意大利面中再來(lái)點(diǎn)精制橄欖油也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。